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其實我不是一個喜歡排隊的人，我甚至想不起來這輩子有沒有為某間店或某個東西排隊過。
九月底的時候樟腦丸問我要不要去吃金豬食堂，我很蠢澈的想著「好樸實無華一聽就懂的餐廳名字」，基於我一直以來「只要有人做規劃我就無腦跟」的原則，很爽快的答應了。
樟腦丸說到時候我11點以前到就可以了，她會先去排隊。我雖然起了一點點疑心，覺得為什麼不一起去排隊呢？但是因為樟腦丸口吻雷厲風行不容疑惑，無腦跟的我就覺得不要違逆獅子座、反正可以晚一點出門也很棒，我就忘了問她到底幾點去排隊（但我覺得大概十點半）。
當天10點50分我到中山站的時候，樟腦丸說已被通知入場，還好金豬離中山站很近。（這時候我還不知道如果遲到的後果有多嚴重）
門口的豬豬招牌很可愛，但是這時候我還不知道他根本不是一個可愛的傢伙，他是米其林。
櫃檯裡面有看起來很厲害的年輕人在切看起來很厲害的肉肉。
厲害的肉肉擺滿了一樓後側牆壁，整體設計讓人感覺乾淨、莊嚴、厲害。還有一種歐洲肉品店陳列的感覺，有一種你懷疑什麼都不會懷疑這些肉肉的安全感。
整間店空氣清新，完全沒有生肉的肉腥味。
二樓是包廂和吧台，這次無緣進去，但是轉角處的兩面簽名牆很厲害，一面韓星，一面台灣藝人，樟腦丸快速找到自己的愛豆簽名，我看著中間巨幅且有打燈、底版還是霧面玻璃的ＧＤ簽名，有點懷疑他是股東（？）。

我今天真的好勤奮，秉持著既然開了網誌就把想寫的寫一寫的心態(然後我猜就會有人攻擊我說之前的日本遊記啦霸王別姬的觀後感啦都欠到發霉了之類的)，好啦我說會寫的就一定會寫，你們這樣逼我殺雞取卵(?)的有甚麼意義，就讓我好好的把咖哩湯麵處理掉才能處理別的系列啊對吧？
咖哩湯麵
材料：(以下為兩人份)
1.洋蔥一顆。
2.紅蘿蔔半根。
3.杏鮑菇一根(可省略)。
4.大的新鮮香菇兩朵(或是黑木耳一個手掌大)。
5.綠花椰菜一大朵。
6.咖哩塊或咖哩粉適量(看自己喜好啦)。
7.去骨雞腿肉或雞胸肉兩大塊/豬或牛肉一個手掌大(帶油花較適合)/蝦子或透抽適量(三種擇一)。
8.橄欖油少許。
做法：
1.不鏽鋼鍋或砝瑯鍋倒入少許橄欖油後開小火熱鍋。
2.洋蔥整顆切細碎放入鍋中拌炒至半透明。
3.香菇剪去蒂頭後切細片放入鍋中和洋蔥一起拌炒。(我討厭香菇的蒂頭)
4.如果用咖哩粉，就加進去和香菇洋蔥一起炒，然後加水到鍋子半滿。
5.如果用咖哩塊，直接往洋蔥香菇加水到半滿，然後加入融化的咖哩塊。
6.加蓋後轉中火讓水滾，記得要攪拌以免咖哩黏在鍋底(有些人是全部做好後起鍋前才加咖哩，我不是)(我覺得最後才加咖哩的話食材和咖哩像路人一樣陌生，我寧可先加咖哩然後多花點心思顧鍋子)。
7.咖哩滾後加入切細絲的紅蘿蔔和杏鮑菇。
8.沸騰後加入去骨雞腿或豬牛肉片。(如果你是用這三樣)
9.沸騰後加蓋轉小火燉15分鐘。
10.如果你要加的是蝦子透抽，請在起鍋前轉大火並一邊攪拌，沸騰後加入煮五秒鐘，加蓋悶一分鐘即可。(煮太久你的蝦子透抽會縮成蝦米和洋蔥圈)
11.如果你要加的是雞胸肉，請另外煮一鍋熱水把雞胸肉整個放進去煮一分鐘，轉大火沸騰後，加蓋子悶十分鐘撈起。咖哩起鍋前把雞胸肉撕成兩根手指大小丟進沸騰的咖哩裡面，煮五秒鐘後加蓋悶一分鐘即可。(保證雞胸水嫩鮮甜)
12.綠花椰菜切小支後用湯匙把梗的硬皮拉掉，泡流動水五分鐘(去農藥)，然後用另一小鍋煮熱鹽巴水(定色)(鹽巴一點點就好)燙熟，咖哩起鍋前加進入攪拌一下即可。綠花椰的頭髮會卡住很多咖哩超好吃。不愛吃綠花椰的孩子用這招可以騙到。
Tip
1.五行就是青黃赤白黑，據說食物中五色兼具的話特別營養滋補，這道咖哩湯麵有綠花椰、黃咖哩、紅蘿蔔、白洋蔥杏鮑菇、黑香菇黑木耳，簡單方便又營養，而且都切碎之後可以騙到不吃蔬菜的小孩。
2.我不喜歡用粉類勾芡，但是咖哩不黏稠就不好吃，所以利用菇類的多醣體，不喜歡香菇和杏鮑菇和黑木耳的人可以自行替換成其他菇類。
3.做法比較囉嗦但是時間不會耗費太久，如果臨時有客人來的時候很方便，而且不管煮麵還是煮飯都是一人一份餐具，飯後不必洗太多碗，算是皆大歡喜(?)。
4.市售咖哩塊很方便，但是最普及的佛蒙特咖哩偏甜，洋蔥和紅蘿蔔已經很甜了，若咖哩再偏甜就比較噁心，所以我都買辣味的佛蒙特搭配另外一個牌子好像叫老奶奶甚麼的3：1去煮，口味比較成熟。
5.依然想不到有甚麼其他要注意的地方(我會煮的東西都超簡單的)，以下依然開放提問。

其實我真心覺得這道菜簡單到寫出食譜有點可恥，可是我這人就是浮誇，在吾友小聃和小P的慫恿下還是決定來寫寫，因為太臨時了所以也沒有照片，請大家盡量發揮想像力吧。
事情是這樣的，這兩位女士兩年前來訪，當時因為想要多點時間聊天不想一直一個人在廚房，所以就弄了鍋雞湯麵，沒想到兩位女士吃了之後大表驚豔(雖然房東太太一直認為他們只是吃人嘴軟)，還跟我要食譜呢。這件事情我一直放在心裡(但是沒有做)，直到昨天忽然煮了咖哩麵引起債主注目，提起這事，想想還是把債還了省得大家相見尷尬(有嗎)。
雞湯麵
材料：以下是兩人份。
1.雞腿兩根或雞胸肉兩片(帶不帶骨隨便，有些人迷戀骨頭熬出來的湯，但我個人經驗覺得甜味還是來自肉)。
2.帶皮老薑約半根拇指大小(有人喜歡去皮，但我覺得這樣就沒有皮味不夠香)。
3.杏鮑菇兩根。
4.乾的干貝一顆。
5.鹽巴少許。
做法：
1.老薑洗乾淨泥沙(可用鐵刷子輕輕刷一下，不要太用力不然皮都被刷掉了)，切薄片或用菜刀拍扁後放入洗乾淨的鍋子裡。(正常來說應該是切薄片，但我真的很討厭喝雞湯喝到一片薑還要吐出來的感覺，所以我都直接拍扁，這樣煮完湯的時候可以整塊撈起來)(而且拍扁多省事啪一下就完工了，反正在廚房裡沒人看到，也不用裝甚麼大家閨秀)(根據經驗切薄片和拍扁煮出來的湯口感一樣)。
2.杏鮑菇切薄片或塊狀或滾刀，總之弄成一口大小後放入鍋子裡。(杏鮑菇要怎麼切完全看我當天心情，我心情好的時候會切成圓柱狀還畫井字增加美感，心情不好的話我就隨便滾刀切一切，如果時間不夠希望快點軟就切薄片)。
3.乾干貝泡熱水約一小時後連泡的水一起放進鍋子裡。(乾干貝要泡過再用是老人家傳授的方式，不過根據經驗如果你的湯會煮超過一小時，那不泡也沒差，重點是要冷水下鍋)
4.在加了薑、杏鮑菇、干貝的鍋子裡注滿六分滿的水(你記得你的雞肉還沒下鍋嗎？水加太滿的話你雞肉一下去就水淹金山寺了)。
5.這裡雞腿肉和雞胸肉有不同的處理方式請大家注意一下(補習班老師口吻)
A：雞腿肉：
1.雞腿肉若帶骨，退冰後請先用筷子把骨頭里的骨隨戳出來，或是用熱水稍微燙一下。(不介意湯有骨隨渣的人可省略)。
2.鍋子加蓋開大火，水滾的時候直接放入已經處理過的雞腿肉。
3.掀蓋繼續煮直到鍋裡的水再次沸騰，加蓋後五秒轉小火(水必須小滾狀態，如果轉小火之後水就不滾了就要再開中火)，燉30-60分鐘(用密閉性較佳的鑄鐵鍋時間稍短，不鏽鋼鍋時間稍長，可自己拿捏)(老師傅們會說燉湯不能掀鍋啊，掀開了就走味了啊，但根據我經驗掀鍋真的沒犯法，如果鍋蓋不是透明的不掀開怎麼知道他們現在狀況如何，但是當然不要每五分鐘掀一次，只是說燉煮過程想看就看不要給自己太大壓力，做菜這麼熱還有壓力也太可憐了)。
4.因為我用的是岩鹽(房東太太甲亢不能吃一般加碘的鹽巴)比較耐煮，所以我會在起鍋前十分鐘加鹽巴，因為鹽巴要沸騰過甜味才會出來。如果你使用的是一般鹽巴，請在起鍋前三到五分鐘再加，因為一般鹽巴煮太久會苦。(是不是覺得鹽巴很神祕)
5.如果你是一個會試味道才起鍋的人，記得要起鍋的那一瞬間再試，不要一下鹽巴就試，鹽巴不煮一下味道沒出來你會以為不夠鹹然後就一直加...(對就是我的經驗)。
B：雞胸肉(當然也可以用跟雞腿一樣的做法只是雞胸會比較乾)(好吧其實是會很乾)(如果可以的話煮湯還是用雞腿吧大家)。
1.鍋子加蓋開大火，水滾的時候放入已經洗乾淨的雞胸肉，煮半分鐘後把雞胸撈起來。(我知道這時候雞胸肉裡面還沒熟，你不要急！)
2.另外拿一個小鍋子，加滿水(放入雞胸肉後可以蓋住雞胸肉)，煮滾後開大火，放入剛才半熟的雞胸肉，加蓋沸騰五秒鐘後關火，悶10分鐘(蓋子不要拿掉)，十分鐘後一定要撈起來，放盤子上加個保鮮膜或蓋子，不要讓水分跑掉。(雞胸肉要悶多久取決於他的大小跟厚度，正常大約兩三公分厚的雞胸悶十分鐘，如果比較薄或是拍過的的雞胸時間不必那麼久)。
3.起鍋前十分鐘下岩鹽(或起鍋前三分鐘下一般鹽巴)。起鍋前試味道。
4.取出悶過的雞胸肉，徒手沿著雞胸纖維的方向撕成一塊一塊(約兩三根手指寬)，不要太小。
5.湯轉大火，丟入雞胸約三秒鐘，加蓋後關火，可馬上上桌，最好快點把雞胸肉撈出來吃。
Tip
1.各種材料都不需要過多，但是最好也不要少。薑取其暖，菇取其甜，干貝取其鮮，雞肉取其肉香。
2.我試過不用肉只用骨，一句話，難喝。所以我才說肉有沒有帶骨沒差，重點是肉。
3.我試過用豬肉取代雞肉，肉湯很鮮，但是豬腥較重，薑的份量要增加。另外豬肉湯也較油膩，不適合過胖或老人家或腸胃弱者。
4.這款雞湯算是基底，可以有各種變化型，好比加泡菜就成了泡菜雞肉湯，若前一晚先把乾香菇泡發了加進去就是香菇雞湯(可不加干貝)，若加磨碎的大蒜泥可做大蒜雞湯。
5.要做湯麵的話另起水鍋煮麵，煮至八分軟即可，因為麵放進雞湯後會持續吸水，若煮到全熟再加入雞湯會太爛。
6.要煮稀飯的話不建議直接加到湯裡，把湯舀到另外一個鍋子加米(或是隔夜飯)煮稀飯會比較適合，這樣還可以自己調整水量。如果前一天煮了雞湯，肉吃光了湯喝不完，可以隔天早餐加入隔夜飯、剁碎的泡菜和牛肉片/豬肉片做泡菜稀飯，大概只要五分鐘就可以上桌，連鹽巴都不必加，超適合冬天超冷卻又急著出門上班的時候。(今年冬天會冷嗎...)
7.也可以加冬粉，但是要小心湯被冬粉吸光光。(雖然冬粉會因此很好吃)
8.想不到有甚麼其他要注意的事情，以下開放提問吧，我會一一回答的。(假裝大廚姿態)

昨夜睡前把東方美人放進玻璃罐做了冷泡茶，起床後倒入另一罐子放冰箱。
東方美人又名膨風茶、椪風茶，也有人稱為白毫烏龍，可能因為他跟烏龍一樣皆屬半發酵的青茶，但東方美人是青茶中發酵程度最高者，烏龍則屬輕發酵，兩者外觀及風味天壤之別，喜歡烏龍茶的朋友可以不必往下看了。(欸跩個屁)

買茶當日下著大雨，車子開在山區還迷路頗有尋幽的刺激感。東方美人茶源自新竹苗栗一代，據聞香氣撲鼻，且絕對不噴灑農藥，因特殊茶香來自小綠葉蟬吸吮啃咬後產生，若噴灑農藥危及小蟬就一切去了了了，故非常適合完全不敢吃農藥的人。(欸世界上有樂於吃農藥的人嗎)

 
人老心慈。
不記得第一次是在哪裡看到這句話，但是隨著年紀增加，白髮多到設計師苦口婆心勸我「該染了」，周身包著超厚的保護力再升級之超彈性脂肪層，不論從哪個角度看都是個中年婦女了之後，我的確也變得越來越心慈手軟膽子小。
我還記得高二時好不容易來到解剖課，我興致勃勃地在校園蒐集蚯蚓與青蛙的心情，只不過才十幾年時間，我已經不理解當初的我怎能那樣殘忍。雖說是為了學習，但也不至於興致勃勃吧，甚至隔壁幾組同學遲遲下不了刀，我還湊過去「拔刀相助」，一刀切開肚子、拉出五臟、掏出六腑、捏著還在跳的心臟恐嚇那些柔弱的女子，慘烈堪比羅通的盤腸大戰。
大學時雖然主修與生物無關，大四時倒是差點又走上屠夫一職。當時隔壁室友(也是我同班同學)是個認真的姑娘，大四下學期還沒開始就四處丟履歷，甚至把我房間的室內電話也借去了(遙想當年還是撥接上網非得要弄個市內電話啊)。有一天她說有個特別喜歡的研究單位裡的實驗室找她面試，要我陪她到百貨公司挑選適當的服裝，面試當天又求我陪她去。
這世界上充斥著太多「陪朋友去試鏡結果自己被錄取」的都市傳說了(演藝圈的人不是挺愛說這種話嗎)，因此我雖然捨命陪面試，但是我非常夠義氣地穿上我最邋遢的衣服，厚重的帽T、鬆垮骯髒的牛仔褲、超中性的球鞋、超厚重眼鏡，還不洗頭髮(這...)，追求一種把室友襯托地能幹伶俐、靈氣逼人，直接取得發球權的境界。
這天室友穿了我們一起挑選的一片式黑色洋裝，合身剪裁，肩膀處簡單做了一個不對稱的簡單裝飾，搭配兩吋黑色高跟鞋與短版收腰黑色西裝外套，還梳了個俏麗端莊的鮑勃頭，真是清純中帶著精煉，誠懇裡還有野心，只要老闆是男的都會錄取她吧(咦?)。當然故事講到這裡總是有個峰迴路轉，沒錯，老闆是個女生，還是個如果不說走在路上很像隔壁鄰居從老家來看孫子的大媽。
總而言之，面試過程非常奇特。我陪室友走到實驗室門口，本想揮揮手到大廳等待，可是大媽老師一看到我眼睛一亮，雖然已經言明我只是陪室友來面試，但是大媽老師盛情邀請我一起到實驗室裡等，面試過程也堅持我坐在我室友旁邊，並且不停追問我個人資料，住哪、興趣、成績等等等，完全不顧我室友打扮得花枝招展坐在我旁邊臉色青筍筍。
面試結束後，大媽果然說她決定錄取我了。這天上掉下來的禮物真是砸得我眼冒金星，我甚至不知道那個實驗室是幹甚麼der。室友帶著難看的笑容祝福我，令我覺得毛骨悚然，想到她花了幾千塊買了整套戰鬥服裝，花了一個星期熬夜整理履歷，最後只是為了邋遢室友作嫁，連我都覺得她很衰。但是她最痛苦點應該是不能毆打我，因為是她要我陪她來，我也已經盡力打扮成乞丐，大媽老師還是要我不要她，只能說誰叫她先打聽老闆不是男人(誤)。
其實大媽老師會錄取我似乎就是看在我打扮很邋遢的份上，因為實驗室主要實驗對象就是出生三日的小白鼠，透明粉紅軟巴巴的那種，因此研究助理每天一上班就得去實驗室附設小白鼠嬰兒房捧一盤小老鼠回來，然後用圖書館切紙的那種鍘刀把嬰兒小老鼠的頭一顆一顆砍斷，號稱鼠頭鍘(我自己取的啦)。
大媽老師的想法大概是認為室友小姐看起來美麗柔弱靦腆，看到小老鼠就昏倒惹吧，而我目露凶光不修邊幅，只要好好訓練一天鍘兩百顆腦袋不是問題。殊不知我室友才是深藏不露的高手，平常我房間的蟑螂蜘蛛都要去求她來對付，鼠頭鍘這等小事她根本不放在心上，可惜老師不垂憐，她只能黯然放棄。
不過這份工作我後來也沒去，因為上工前一星期大媽老師忽然打電話說國科會申請的助理補貼沒有下來，等補貼下來了會再通知我。雖然我強烈懷疑她只是找到學歷更好、殺氣更重的助理(好比台大畢業、一天可以鍘五百顆頭的學生)，但是現在想想也幸好她放我鴿子，不然我每天鍘小白鼠的頭，我怕我老了會更後悔莫及啊。
寫了這麼久還沒提到蛤蠣。是的，拉回正題吧。
我個人非常愛喝蛤蠣湯，蛤蠣雞湯更愛，我都叫他山珍海味湯。但是我向來湯來張口，沒有關心過蛤蠣湯的前置作業，直到前陣子心血來潮想自己煮上一碗，在超市買了真空包裝(據說蛤蠣很韌命，低溫真空保存下還能活)的蛤蠣，回家泡了一碗鹹水把蛤蠣放進去。
原本死氣沉沉的蛤蠣們一隻隻從兩片殼裡伸出管子呼吸，我親眼見到他們啪啦啪啦的吐著東西，水面上皆是氣泡，甚至有幾隻比較活潑(?)的蛤蠣在大碗公裡挪動身體，似乎在尋找舒服的位置吐沙。我看了一陣不忍，對不起呀蛤蠣們，我真的覺得我好齷齪，先假裝對你們好給你們泡鹹水，其實我只是為了吃掉你們啊！
瓦斯爐上水已經滾了，雞肉也炒過放進去了，薑片也切好丟進去了，廚房裡瀰漫著雞湯的香味，是時候放蛤蠣啦，但是我徘徊數次卻不知道該如何下手，看著他們一個個悠哉悠哉吐著泡泡，就連我在旁邊洗碗震動了整個碗槽都不害怕，我試圖伸手觸摸他們吐沙的管子，他們竟然也沒縮回去！別這樣！我們不是朋友，我是要吃掉你們的匪徒啊！不要對我這麼溫馨，我承受不住啊！
終於湯都滾掉半鍋了，雞肉也老了十歲，蛤蠣吐了兩個多小時沙，再吐就要把膽汁都吐出來了，不下鍋不行啦！我顫抖的雙手舉起鍋子，覺得無比沉重，事到如今他們依然不害怕，還在那邊開心的吃鹽水，啊啊，年老心慈說的就是我啊，但是我真的不是吃素的料啊。我狠下心來對著鍋子裡的蛤蠣們大喊一聲「對不起！謝謝你們！我會好好珍惜地吃你們！不浪費食物！」後，倒出鹽水，將臉別開後用力以清水清洗蛤蠣的外殼。
終於他們知道不對了，紛紛閉緊了雙殼，我虎目含淚，故意粗魯地對待他們，想要遺忘他們剛才快樂的模樣。瓦斯爐火轉最大，湯劈劈啪啪地大滾了，我把蛤蠣們一股腦兒丟下去，再次對他們說謝謝，並且希望他們瞬間昏迷，就不必忍受熱水滾身的痛苦。數十秒後，蛤蠣們紛紛開殼，有些更以華麗飽滿的姿態脫離雙殼、浮上湯面，晶瑩剔透，彷彿在說：「要好好珍惜地吃我們喔！」
晚餐時我一度舀了碗湯，夾起一顆蛤蠣對同桌者說：「這是我朋友。」大夥兒端著碗對視了幾秒鐘，有人說：「...有名字嗎？」我噗哧一笑，感傷頓減。謝謝你們，勇敢的蛤蠣，謝謝你們滋養我長大(雖然有點長大太)，給我營養，教導我不可以浪費食物...為什麼這篇網誌寫到最後我有點無法收場了，這麼有校規的感覺，就當作這是我小學六年級的週記吧。
總之，謝謝勇敢的蛤蠣。(老師會給我甲上嗎)

最近因為阿德哥身體微恙需要住院幾天，我和馬路只好在家裡孤單屯兵駐守，馬路倒好解決，早晚一盆乾糧，我個人對便當沒啥興趣，昨天晚餐只吃了半片蒸魚，結果八點半肚子好餓。翻了冰箱，有蔥有飯有一顆雞蛋，來搞個蔥花蛋炒飯好了。
沒有照片，因為等我想起來的時候已經吃光了，哈哈哈。大家沒記錯，這只是蔥花蛋的進階版，好吃又不易出錯，但是想要吃黃金炒飯的人可能要失望了，這可不是每顆飯都裹著蛋的類型。
步驟：
1.大蔥切蔥花(這裡的大蔥也可以用其他綠色葉菜取代，但是容易出水的蔬菜不適用，畢竟炒飯太濕潤很奇怪）（綠色的葉菜比較顯色漂亮也比較健康，但是如果閣下堅持要使用高麗菜或苦瓜也可以啦，頂多就是不漂亮，但是自己吃了高興比較重要）。

我是個怕麻煩的人，家裡掌廚的又一直都是母親，雖然她自己不承認，但是基本上只要我碰了她的鍋灶她就不高興，一下說我沒弄乾淨，一下說我煮得難吃 。的確我是個口味非常清淡的人，因此煮出來的東西也很清淡，但是這兩年家裡比較少開伙，吃多了外食有時候我也會想要吃點清淡的家常菜，所以一個人的時候偶爾會弄點東西來吃。
所謂沒吃過豬肉也看過豬走路，感謝近年美食節目當道，看多了，雖然沒有幾把刷子，但幾根毛總是有(忽然覺得好害羞)。但是我前面也說了，我是一個非常怕麻煩的人，所以大部分時候都是大鍋炒，雞蛋炒玉米粒吃一頓，杏鮑菇豬肉片煮鹹稀飯吃一頓這種事情比較常見，偶爾想吃乾飯才會弄個幾菜出來。
但是又要再次強調因為很怕麻煩，所以對於備料這種事情覺得很討厭，因此也發展出一種「盡可能使用可以同時作好幾道菜」的食材的特性。最近瘋狂迷戀的是蔥，是的，除了我本身真的很喜歡吃蔥，而蔥也據說吃了對身體好還會變聰明之外，最重要的因素就是最近的蔥當季，而且清洗起來很方便。