控制狂眼中的世界

最近因為阿德哥身體微恙需要住院幾天，我和馬路只好在家裡孤單屯兵駐守，馬路倒好解決，早晚一盆乾糧，我個人對便當沒啥興趣，昨天晚餐只吃了半片蒸魚，結果八點半肚子好餓。翻了冰箱，有蔥有飯有一顆雞蛋，來搞個蔥花蛋炒飯好了。

沒有照片，因為等我想起來的時候已經吃光了，哈哈哈。大家沒記錯，這只是蔥花蛋的進階版，好吃又不易出錯，但是想要吃黃金炒飯的人可能要失望了，這可不是每顆飯都裹著蛋的類型。

步驟：

1.大蔥切蔥花(這裡的大蔥也可以用其他綠色葉菜取代，但是容易出水的蔬菜不適用，畢竟炒飯太濕潤很奇怪）（綠色的葉菜比較顯色漂亮也比較健康，但是如果閣下堅持要使用高麗菜或苦瓜也可以啦，頂多就是不漂亮，但是自己吃了高興比較重要）。

2.雞蛋加兩湯匙水打散倒入切好的蔥花中攪拌均勻，加入少許調味（我這次想吃乾一點的炒飯所以只用了一點點鹽巴和味精，喜歡吃濕一點的人可以炒醬油或番茄醬）。

3.兩大湯匙油下鍋，油微溫後將蔥花蛋汁倒入（因為蛋汁中加了一點水所以油不需要太多，如果想吃純蛋的人油可能要多放一點不然會臭火焦）。

4.等蛋煎熟並反覆翻面直至略帶焦黃還發出香味。

5.放入一碗隔夜飯，用鍋鏟壓擠讓飯粒散開。（隔夜飯比較好炒，現煮的飯容易粘鍋又比較濕）

6.反覆翻炒以免飯焦掉（因為一開始油就沒有放很多所以要勤勞的翻炒）。

7.翻炒到飯軟熱蔥花蛋也均勻分佈就可以起鍋了。

8.喜歡台一點口味的可以在裝盤後灑上少許肉鬆。

tip:沒有，這道菜最難的大概只有切蔥花了，不哭很難。

順便講一下蒸魚好了。

步驟：

1.買條新鮮的魚，請攤商幫忙去鱗片清內臟。

2.如果魚太大條用切骨刀將他分屍兩半。

3.老薑洗乾淨不去皮切絲備用。蔥花洗乾淨切段備用。分屍的魚洗乾淨備用。

4.將切絲的老薑塞滿魚肚子。

5.在盤子上撲滿老薑絲和蔥段，把魚擺上。再放老薑絲和蔥段於魚上。

6.電鍋內放個裝了半碗水的碗，晚上放鐵網，網上放裝了魚的盤子。

7.電鍋外鍋的水依照魚的大小決定，兩個巴掌大的魚兩條約一碗水。

8.把和魚一起蒸的蔥段薑絲取走丟棄（也可以吃掉）。放上新鮮的切段蔥綠。

9.起鍋熱兩湯匙油，加上喜歡的醬汁（市面上有現成的蒸魚醬油，或是可以自己調製喜歡的口味，但是不建議用蠔油會很腥），把帶油的醬汁直接淋到蒸好的魚和蔥綠上。

tip:也是不容易失敗的一道菜，但是最後一個步驟要小心不要被燙到。最難的是把魚分屍，所以不喜歡這個步驟的人可以買小條一點的魚。