close
吃完椿之味的薏仁紅豆牛奶後，我跟樟腦丸便二話不說直接殺到隔壁的霸王豬腳，是的，就在隔壁，不必過馬路也不必走紅綠燈，只要走出椿之味後輕輕挪動玉臀跟玉腿的方向右轉即可。
事實上霸王豬腳是我們誤打誤撞吃到的，我們在去台南之前沒有聽過這家店，當然也無從事先計畫要去吃了，要不是在前往椿之味的路上經過，我們壓根兒就不會吃到。說到這一點就要好好感謝老天賜給我們一雙好腿，要不是我們堅持保留原味步行到底，或許就會因此錯過我們心愛的霸王了。（事實上，是因為我們兩個都沒有駕照，也不會想去租車就是了ＸＤ）
霸王豬腳的大招牌!
走進店裡，我們先看到門口整齊擺放了數百隻豬腳，場面非常壯觀，外國人看到的話應該會承受不住這畫面吧？看得出來豬腳們形狀都不一樣，大概是豬腳的不同部位，但是我也叫不出名字。
整間店的裝潢是以黑色和紅色為主要色調，門口掛著四個紅色燈籠大大寫上「霸王豬腳」，果然霸氣十足！門口還掛著一片裝飾華麗帶著古典氣息的流蘇門簾。
霸王豬腳的華麗門面~門口擺放的正是豬腳們!
進入屋內，桌椅頗有那麼點古代客棧專用桌椅的感覺，老闆們忙進忙出端菜，我看到一個人手裡的盤子上有三四個碟子，總計是一大盤燙青菜，兩大塊油豆腐，跟切好的香噴噴的豬腳跟兩大碗滷肉飯，我們的肚子當下不爭氣的叫了起來，彷彿聽到他們哭喊著我要吃我要吃一樣，因此，我們兩個毫不遲疑的就下了訂單，合叫了一份豬腳飯套餐。
特別說明一下，菜單上的豬腳總共分成三種，一種是腿庫，應該就是傳說中的蹄膀，一種是中段，另外一種則是腳蹄，大概就是可以拿起來啃的腳尖那段。
我跟樟腦丸因為不想光啃皮，但是也不想光吃肉，所以就點了一份中段套餐，既有肉又有皮，一兼二顧摸蛤仔兼洗褲子。
上菜的時候其實我有點失望，因為份量比我剛才在門口看到的那個盤子少了一大半，只有一個小碟子，放著一塊油豆腐，一顆滷蛋，一些滷竹筍跟切好的豬腳，外加一大碗滷肉飯，不過樟腦丸說我們看到那個一大盤的應該都是單點的，以我們的套餐才七十五塊來說，有這麼多東西，其實份量已經不小了（想想台北一個大便當，每種菜加起來還不到五口），那是因為我們小氣，兩個合吃才顯的有點少，我後來想想也對，當下才釋懷一些。
所有的菜一字排開在米白色的粗陶碟子上，裝盤看的出來有用心，豬腳上還沾著一些帶蒜末的醬汁，所有的菜都帶著一種台菜滷汁的油亮光澤，推測滷汁中有加冰糖！
由左而右分別是:油豆腐~炸滷蛋~筍絲~霸王豬腳中段
滷肉飯應該是有壓過，看起來碗並沒有很大，但是一攪鬆忽然變成兩碗大，比大衛魔術還要神奇。
我跟樟腦丸兩人是對坐，一個碗分食實在很不方便，我就想去跟老闆在要一個碗，本來臉皮子很嫩的樟腦丸說這樣不好（獅子座的真的不知道在矜持什麼），但是我完全不管三七二十一就衝出去找老闆（射手座的天生就是個歐巴桑），結果老闆出乎意料的豪爽親切跟好講話，我用很不標準的台語說老闆可不可以多給我們一個碗，老闆竟然用很不標準的國語回答我：「當然可以！看要幾個你自己拿喔～在那邊。」
老闆，是妳的豪爽讓飯分外好吃！請讓我代表千千萬萬的台北人謝謝妳～
總之當我們掰開筷子準備進食的時候，兩個人不約而同都先朝豬腳進攻，當我用筷子擰了豬腳一下下，喔喔喔喔喔喔！豬腳……你……你怎麼……怎麼可以這麼軟嫩有彈性？筷子夾住豬腳的瞬間，還可以感覺豬腳嬌怯怯的往旁邊閃了一下，這欲拒還迎的招數讓筷子整個亢奮了起來，更有要征服豬腳的慾望！
因為老闆已經將豬腳細心的切成適當入口的長度跟寬度，我們倒是沒有多花什麼時間跟豬腳搏鬥，先夾起一塊膠質的部分，放入期待已久的口中，豬腳輕輕落在舌頭上，一股甜鹹兼備的味道直衝入腦，舌尖差點因為狂喜而尖叫起來，真好吃耶！
台南菜果然是甜鹹醬的聖地，很合我的胃口～隨著好味道而來的是熬得入味的豬腳口感，咬起來嚼勁還在，但是又能一咬就斷，幾乎可以當選豬腳國的狀元，而且還是武狀元！豬腳彷彿在口中打起一套虎虎生風的太極拳，剛柔並濟，有始有終，深得張三丰精髓啊～（台北豬腳大輸）
接著我又夾了一口瘦肉的部分，挖喔！這是文狀元！這是文狀元！斯斯文文的瘦肉乖巧柔弱的溶化在嘴巴裡面，一點都不乾！就像一個彬彬有禮的紳士輕輕滑入食道，還很有飽足感呢！一肥一瘦的口感孑然不同，卻是一樣的好吃啊!!!!!（哭喊）
吃完豬腳，我又扒了一口飯，挖喔！飯上淋的莫不是這豬腳的兄弟－剁碎的滷豬皮和滷肉汁？看來平凡無奇的深咖啡色醬汁怎麼有如此深奧的味道，我真想衝出去掀開櫃檯那幾個神秘的罈子，看看裡面是不是裝了什麼百年不傳之祕醬。
那口感既帶著肉的香，又十分清爽順口，在炎熱夏日午後，霸王冷氣開的也沒多強，想像中吃這麼油膩味道又重的食物應該會十分反胃才對啊～為什麼？為什麼會想一吃再吃吃個不停？為什麼？為什麼啊～～保安!保安!可以讓人這樣吃了還想再吃的嗎?不把我們的錢當錢嗎?
霸王豬腳滷肉飯 ~內含大量白飯跟好吃醬汁!
冷靜下來之後，我朝著油豆腐跟滷竹筍進攻，這兩道菜也算不錯，清爽可口，並沒有很多油，但是跟在豬腳跟滷肉飯之後，就顯的略微失色，口味蠻家常的，配飯吃還不賴。
最後我筷子的魔爪伸到了滷蛋的身上，滷蛋看來有點小，咬下一口後才知道為什麼，原來老闆先將滷蛋炸過了才下去滷，所以滷蛋吃起來有點像鐵蛋，蛋白已經變成薄薄的一層，幾乎感覺不到他的存在，不過因為他是炸完才去滷的，所以不會像鐵蛋那麼鹹，只是這種蛋我實在吃不太習慣，因為炸過的蛋白有點乾跟硬，加上滷蛋的蛋黃本來就乾乾的，吃到最後實在有點噎到，不過如果配的是稀飯應該還不錯吧？（幫滷蛋找個台階下……）
炸滷蛋咬開示意圖
在我們還沒有吃之前也覺得霸王豬腳的名字有點好笑，但是吃完之後忍不住覺得，啊，除了霸王這樣帶著霸氣又豪爽的名稱之外，又有什麼名字可以形容如此香Ｑ軟嫩霹靂無敵好吃的豬腳呢？
樟腦丸跟我回台北之後最念念不忘的就是霸王，沒事就愛提起霸王，而每次提起樟腦丸就會幽幽的補上一句：「那時候應該多叫一份的，根本沒吃到什麼豬腳。」
總之我們這兩個台北俗大大推薦就是了，大家有去可以吃吃看！
十分鐘內連一個飯粒都沒剩下的慘狀...可以想見多好吃!
地址：台南市安平區安平路372-1號
電話：06 - 3504128
全站熱搜
留言列表
電影電視書 (1)
