★控制狂眼中的世界★

前陣子跟吾友蛤姐見面時，談起這幾年因為年老加上新陳代謝症候群，加上沒有時間與同伴一起運動，身材如吹氣球一樣批拉拉變胖不說，皮膚也變得很粗，整個人精神很差。

蛤姐便向我推薦了一本最近好像很流行的書（因為我到書局去，發現本書擺在很顯眼的地方），書名為「空腹力革命」。本來我對此類行書籍（也就是所謂的養生、減肥類）向來疏於注意，不過既然蛤姐的背書，我便找了一天在書局把書翻看完畢。

是否購買自由心證，我個人因為窮，所以自以為只要掌握到觀念就沒買回家供奉。不過這只是我個人粗淺又斷章取義的意見，如果有捧有願意花幾百塊買回家日日開卷閱讀，也是很棒的。蛤姐就買了一本。

作者的理論很特別的ㄧ個地方，或說很違背我自小所受教育的地方，在於他強調現代人其實並不如自己所想的那般需要早餐，當然，這裡指的是成年人。

古有明訓，一日之計在於晨，一日的精力也在早餐。不過，仔細想想，這個觀念是不是真的應該跟隨著時代而改變。古人以農耕為主，男人天不亮就起床下田，女人天不亮就起床操持家務，工作數小時後吃早餐，而早飯結束後又是數小時烈日下的勞務，這樣的作息，早餐相對重要，而吃飽後只等著睡覺的晚餐，的確只求精簡溫飽，否則除了有礙睡眠，似乎也沒甚麼特別作用。

但身處現代的我們，早餐進食時間與午餐之間往往只間隔兩三小時，以辦公室內的上班族為例，上午多半會先處理一些零碎的事務，基本上需要的熱量並不高，而晚餐後到睡前的時間卻很長，也就是說，仔細想想，其實似乎晚餐對現代人的作息來說更為重要？

向來在養生與減重這一塊上，不論是營養師還是醫師都會告訴我們，早餐吃的好，晚餐吃得少，而我們卻很少去思考為甚麼，除了因為這是一種根深蒂固的老觀念，也因為華人文化中習慣對專業人士言聽計從。因此當我在翻看所謂的空腹力量的時候，著時受到一些震撼。

第一個念頭是：不吃早餐，不是會變笨嗎？難道要為了變美就犧牲腦袋？（尖叫）

不過，嚴格來說，早餐斷食法並不算完全空腹，只是用特定食物取代平常亂吃的早餐。作者建議有好幾種，而我挑了黑糖薑汁紅茶。ㄧ來是因為製作簡單，二來，是因為我本來就因為內分泌的問題導致新陳代謝過低與體溫較低，黑糖與薑汁對我的身體來說正好是非常適合的調養品。

個人是個懶鬼，所以黑糖薑汁紅茶做法也很陽春：去大賣場購入一百包裝的天仁阿薩姆紅茶包（$129），廚房挖出黑糖粉一包，冰箱挖出老薑一包。每日早晨切適量薑絲，與茶包、黑糖（ㄧ小茶匙），置於五百西西杯中，以一百到兩百西西熱水加蓋浸泡十分鐘，再將熱水加滿，以小湯匙壓擠茶包與薑絲後，再靜置五分鐘，然後一邊上網一邊慢慢喝掉。

因為我的薑是切薑絲，所以可以跟紅茶包一起回沖，再喝一杯。不過通常第二杯我就不會加黑糖了。

這幾年綠茶意外地火紅，既可脫脂又有兒茶素，紅茶相對來說好像顯得很不討喜，事實上，我也多年沒有喝過紅茶了。不過書裡卻提到，體溫過低也是造成新陳代謝降低的原因，而體溫低的人其實不適合喝綠茶，而該改喝紅茶。

好吧，又一個震撼我的觀念，因為我綠茶ㄧ直喝得很兇，而且我ㄧ直不知道原來綠茶偏冷。我在盡量避吃瓜果生冷食物的同時，卻習慣每天喀綠茶很多年了。

原本我以為，採取這種早餐斷食法會有一段慘烈的革命期，畢竟我曾經是一個如果不是為了早餐根本爬不起來的貪吃鬼。沒想到事情卻出乎我想像之外，每天早上一杯黑糖薑汁紅茶，不但不會飢餓，甚至精神也比原本吃固態早餐的時候好，身體的確感覺輕鬆很多。

而這大概就是作者所謂的空腹力吧。

根據作者書中所說，他認為大部分的現代人都吃太多而沒有自覺，甚至無法忍耐飢餓，但是飢餓對人類來說不但是本能，也是自癒的一部分。舉例而言，人體在不舒服的狀態下會失去胃口，那是因為人體正在做簡單的體內排毒，也就是說血液自清（此作者的觀點偏向中醫理論），這時候如果以「不吃就沒有體力」為由硬要患者進食，反而會引起嘔吐或更不舒服的現象。所以作者認為，不管是健康的人還是生病的人，短暫的斷食療法都是有益的。（書中列出不適用此理論的重大疾病患者，簡單來說就是需要大量體力的重症不列入參考，好比癌症。）

我細想了一番，的確，大部分人從出生開始就承襲了父母的飲食習慣，其實沒有甚麼空間思考自己到底需要多少食物，也沒有甚麼標準可以知道自己一天需要多少熱量，只能根據營養機構提供的數據，想像自己跟大部分人一樣。好比我吧，我知道女生平均一天需要熱量約一千二到一千五百大卡，可是我真的需要這麼多熱量嗎？以我的新陳代謝率這麼低的狀態，或許ㄧ直都吃下過多的食物而不自覺呢。

我記得在紅樓夢中也有類似的理論。寶玉偶染風寒，賈母便吩咐廚房準備清粥醃物，賈府風俗向來以患者需餓上幾頓才好的快。

進行早餐斷食法，除了早餐以黑糖生薑紅茶瓜代，午餐也建議盡量採取輕食，因為基本上午餐到晚餐之間進行的活動也不激烈，時間也不長（除非閣下是勞動工作者，可是勞動工作者根本不需要早餐斷食，因為真的需要很多熱量，所以，勞動工作者們請盡量每餐都大吃特吃吧！），以我來說，午餐時我會以大量蔬菜搭配蛋白質與水果，比例大概是三比一，偶爾（嘴饞的時候）再吃一點點澱粉類，其實也很飽。

好了，早餐斷食法最令我欣慰的一點來了，那就是，晚餐。沒錯，我說的是晚餐，可以隨便你想吃甚麼就吃甚麼的晚餐！

想吃甚麼就吃甚麼，當然不是鼓勵我們一頓晚餐吃下以往三倍的熱量，事實上，在習慣了早餐斷食、午餐輕時候，晚餐時分你的胃也不會太大了，不過因為這時候的你應該已經十分飢餓，所以切記要細嚼慢嚥，以免吃下比自己需要更多的食物。

這份晚餐除了要支撐身體到睡前，還要撐過睡覺的八個小時，並到隔天中午，而且除了早餐的黑糖薑汁紅茶，中間並沒有其他食物，所以我個人建議是，就如書中所說，想吃甚麼就吃甚麼，而且最好吃點澱粉類的東西，不然隔天進行早餐斷食法時會非常痛苦。

其實我後來發現，我晚餐時吃的東西跟以前差不多，甚至還比以前少，但是因為吃的時候沒有心裡壓力，不會一直想到醫生恐嚇我的晚餐要吃得少，所以心情大好又吃的飽。還有另一點就是，現代人聚餐多半相約晚上，白天減低熱量攝取，也有助於社交活動，不然大家好不容易見面，席間卻有人苦著臉說我在減肥很多東西不能吃，那感覺也夠嗆得了。（在大吃特吃的其他人瞬間也不好意思了起來？）

另提一點，書中說到，西方觀念中認為水是有助於排毒的好物，但該作者卻認為人體所需要的水分有固定比例，如果不缺水其實並不需要逼自己每天喝下多少水，否則只是增加水腫以及排洩器官的負擔。

關於這點，自從進行早餐斷食法後，也是令我百思不解的一點，那就是我的水的確越喝越少了。當然不是完全不喝水，只是以前我經常覺得口渴，卻怎麼喝也解不了渴，甚至有過一口氣喝掉一罐礦泉水還是口渴的經驗（是平日，可不是運動完），我後來想有可能是進食過多導致血糖過高或甚麼其他我不理解的原因，讓我一直處在口渴狀態，或許身體分解食物需要水分，而吃太多就會讓身體很渴吧（攤手）。

使用早餐斷食法兩星期，個人在沒有以運動輔助而且沒甚麼特別活動的狀態下瘦了1.5公斤（很紮實，沒回胖，而且還是從最討厭的肥肚開始消失），昨天開始決定每天健走五公里，效果目前還不知道，不過希望今年可以甩掉不健康的贅肉，恢復健康，還我漂亮。（羞）

目前沒有想到甚麼要補充的，不過很多人告訴我，所謂的減肥就是要昭告天下才會成功（是因為大家都愛面子吧），所以我也來效法一下近來網路上流行的昭告天下減肥法，每天公布一下我的飲食紀錄好了！

備註：為了避免夾太多，我用的碗是比較深的醬油碟。

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2009.04.22

早餐：黑糖薑汁紅茶五百西西
午餐：煎金線蓮巴掌大、桶仔雞肉不吃皮四塊、滷筍片一碗、醬油蛋炒飯一碗、西瓜半片
下午：桶仔雞肉不吃皮三塊、醬油蛋炒飯一碗、西瓜半片
晚餐：炒莧菜兩碗、白飯一碗、魚三口、滷筍片半碗、西瓜一片
運動：負重女用小啞鈴、跑步機健走五公里（約一小時／6000步），消耗熱量378Kcal。
檢討：因為前一天晚餐吃比較少，導致隔天肚子超餓，下午忍不住偷吃了桶仔雞跟炒飯，所以結論是晚餐一定要吃的飽！（握拳）

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2009.04.23

早餐：黑糖薑汁紅茶
午餐：煎魚半條、白切雞肉去皮三塊、炒青菜兩碗、西瓜一片
晚餐：火焰壽司八個、炸可樂餅一個半、味增湯一碗半、粉圓愛玉半糖一碗、西瓜一片
運動：外出步行約一小時半（約6000步）
檢討：火焰壽司真是太好吃了（流淚），不過粉圓愛玉是多吃的，所以昨天回家前很奮力的多走了四十分鐘路才上捷運。

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2009.04.24

早餐：黑糖紅茶
午餐：筊白筍切丁＋高麗菜切絲＋貢丸切丁＋皮蛋一顆之自製鹹稀飯、西瓜一片。
晚餐：辣滷豬耳朵一碗、炒菜豆一碗、金針花炒豬肉絲一碗、白飯一碗、西瓜一片。
運動：沒特別運動，大概外出走了三千步。
檢討：飯後的西瓜讓我拉肚子了，個人覺得是現在身體腸胃比較乾淨所以也比較敏感，總之不該再吃西瓜了。基本上似乎應該要避開所有生冷食物才對。沒有薑汁的黑糖紅茶暖身效果很差，而且大概兩個多鐘頭就餓了，看來薑真的是我的人生導師精神燈塔肉體的好朋友。

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2009.04.25

早餐：黑糖薑汁紅茶
午餐：辣滷豬耳一碗、白飯一碗、炒菜豆一碗、西瓜一片。
晚餐：炒油菜一碗、白飯半碗、紅燒滷筍片與豬肉片、地瓜湯一碗、地瓜兩塊。
消夜：豬耳一碗、芭樂四分之一個、鳳梨一口。
運動：健走7.5KM／85min／564Kcal
檢討：可能今天運動量比較大，我失心瘋地吃了消夜，罪該萬死，還有我覺得自己中午似乎不該吃白飯，完全是因為看到辣滷豬耳就很想配白飯，但其實這樣吃下來有點撐，違背了不餓就不要吃的原則，要改進。

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2009.04.26

早餐：黑糖薑汁紅茶
午餐：白飯一碗半、紅燒筍片及黑木耳一碗、地瓜湯一碗、炒青菜一碗、鳳梨一片。
晚餐：炒青菜一碗、稀飯一碗、鹹蛋一顆、筊白筍數口、地瓜湯一碗。
運動：6.8KM（約8500步)
檢討：體重停滯期來的比想像中快，在沒有時間增加運動量的狀態下，我打算在不餓到自己的標準下降低午餐攝取量約20%。（好啦，我承認其實午餐都還是吃太飽）

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因不可抗拒與不可考因素，這段時間有點亂吃，而且也沒空記錄飲食（歐飛，不敢寫就不敢寫，說甚麼大話！），所以就直接跳過吧，不過可喜的是雖然一陣亂吃又沒運動，體重倒是沒有增加（雖然也沒有減少），想來前一陣子的運動與飲食調養讓新陳代謝增加了一點點，該感謝的太多了，就謝天吧～（狂踹）

2009.05.10

早餐：黑糖薑汁紅茶
午餐：爭鮮（龍蝦沙拉軍艦捲兩個、鮭魚生魚片一片、蒲燒鰻握壽司一個）、雞捲兩片、竹筍排骨湯兩碗、可樂一碗、沙士一碗
下午：舒跑一碗、乳酸汽水一碗
晚餐：韭菜水餃兩個、炒筊白筍半碗、竹筍排骨湯兩碗
運動：陽光下打羽毛球約一個半小時
檢討：因為今天回外婆家，外婆家裡竟然沒有半滴白開水，結果喝了不少含糖的碳酸飲料，下次去要自備礦泉水（握拳）。

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2009.05.11

早餐：Ｘ
午餐：筍子控肉的筍子一碗、統一肉燥米粉、鳳梨一片
晚餐：炸豆腐、鳳梨蝦球、炒高麗菜、橙汁排骨兩片、糖醋魚一塊、炒海參、炒麵一碗
運動：Ｘ
檢討：跟爸媽還有外婆補吃了一頓母親節大餐，炸物讓痘子暴走了。（囧）

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2009.05.12

早餐：黑糖薑汁紅茶
九點到十點：偷吃了一碗筍子
午餐：燉筍子一碗、西瓜一片、花蓮薯兩顆、香蕉一根、鳳梨一口
下午：鳳梨一根
晚餐：白飯一碗、頓筍子一碗、炒番薯葉一碗、豬臉肉半碗
運動：遛狗(20min)＋跑步機(60min)＝11290步
檢討：今天運動量勉強足夠，但中午整個吃太多，我一點都不知道花蓮薯這萬惡的小東西是哪來的，水果的攝取量要注意一下。